Cerisier

Il existe deux espèces de Cerisiers qui sont à l'origine de la plupart des variétés cultivées pour leur fruits: le Merisier qui donnent les bigarreaux (chair ferme) et les guignes (chair molle) et les Griottiers à jus coloré (griottes, morelles) et à jus clair (amarelles).

 

Les variétés de bigarreaux et guignes ont besoin d'être pollinisés, en général, pour être productif.

Au contraire des variétés de griottes qui sont, en général, auto-fertile.

 

Les Cerisiers n'ont pas besoin d'être taillés. S'il est vraiment nécessaire d'élaguer de grosses branches, la meilleure période est le mois d'août, quand la sève commence à descendre.

 

Les Cerisers sont des fruitiers qui n'aiment pas les sols lourds.

Bigarreau Coeur de Pigeon

 

Maturité : mi-Juin

 

Caractéristiques : gros fruit jaune et rouge très clair, chair croquante, sucrée.

 

Utilisation : pour tables et conserve

Bigarreau Duroni N°3

 

Maturité : fin Juin début Juillet

 

Caractéristiques : gros fruit à chair rose et épiderme rouge brillant. bonne fermeté.

Arbre à floraison tardive.

 

Utilisation : pour tables et conserve

Bigarreau Géant d'Hedelphingen

 

Maturité : fin Juin début Juillet

 

Caractéristiques : gros fruit, rouge noir brillant, chair croquante, juteuse, bien parfumée.

 

Utilisation : pour tables et conserve

Bigarreau Hâtif Burlat

 

Maturité : fin Mai début Juin

 

Caractéristiques : très gros fruit rouge brillant, chair ferme, colorée, parfumée, très savoureuse.

Grande fertilité

 

Utilisation : pour tables et conserve

Bigarreau Marmotte

 

Maturité : mi-Juin

 

Caractéristiques : gros fruit, allongé, rouge foncé très brillant, chair ferme et sucrée

 

Utilisation : pour tables et conserve

Bigarreau Moreau

 

Maturité : fin Mai début Juin

 

Caractéristiques : Gros fruit rouge foncé, chair ferme et sucrée.

Variété rustique.

 

Utilisation : pour tables et conserve

Bigarreau Napoléon

 

Maturité : fin Juin début Juillet

 

Caractéristiques : gros fruit, jaune rosé et rouge clair, chair croquante, sucrée.

Grande productivité

 

Utilisation : extra pour conserves

Bigarreau Noir de Meched

 

Maturité : mi-Juin

 

Caractéristiques : fruit moyen très noir, bonne fermeté et grande qualité gustative, chair rouge.

Arbre à floraison tardive.

 

Utilisation : pour tables et conserve

Bigarreau Réverchon

 

Maturité : mi-Juin

 

Caractéristiques : très gros fruit, rouge pourpre, chair croquante, sucrée, parfumée.

Floraison tardive.

 

Utilisation : pour tables et conserve

Bigarreau Stark Hardy Giant

 

Maturité : mi-Juin

 

Caractéristiques : très gros fruit, rouge brillant, chair croquante, sucrée et juteuse.

Mise à fruit rapide et grande fertilité.

 

Utilisation : pour tables et conserve

Bigarreau Van

 

Maturité : mi-Juin

 

Caractéristiques : gros fruit, pourpre noirâtre, chair ferme, sucrée et parfumée.

 

Utilisation : pour tables et conserve

Cerisier Montmorency

 

Maturité : mi-Juin

 

Caractéristiques : fruit moyen, rouge vif, translucide. Chair tendre, jus clair acidulée.

Arbre fertile au port buissonnant

 

Utilisation : conserves et pâtisseries

Guigne Early Rivers

 

Maturité : fin Mai début Juin

 

Caractéristiques : gros fruit, rouge brillant, chair tendre très juteuse, sucrée et parfumée.

Auto-fertile et résistant aux maladies bactériennes.

 

Utilisation : pour tables et conserve

Gundoux des Charentes

 

Maturité : fin Juin début Juillet

 

Caractéristiques : très gros fruits, rouge noirâtre.

 

Utilisation : pour eau-de-vie

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