Prunier

Le Prunier est un arbre originaire du Caucase et du Proche-Orient.

On compte à peu près 430 espèces différentes de pruniers dans l'hémisphère Nord.

 

C'est une arbre qui n'a pas d'exigences particulières au niveau de son exposition et du sol. C'est un fruitier très rustique qui ne craint pas l'hiver.

 

Les Pruniers n'ont pas besoin d'une taille forte. Une taille de nettoyage suffira amplement, c'est à dire couper les branches mortes. Cette taille doit se faire au mois d'août-septembre.

 

Le genre Prunier comprends différents fruits: prunes vertes, reines-claudes, mirabelles, quetsches et pruneaux.

D'Ente ou Prune d'Agen

 

Maturité : août à début septembre

 

Caractéristiques : fruits assez gros, rouge violacé.

Autofertile.

 

Utilisation :  idéale pour le séchage

Mirabelle de Metz

 

Maturité : août à début septembre

 

Caractéristiques : petits fruits jaunes à la saveur de miel.

Très productif et autofertile.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie, confiture, gelée, conserve

Mirabelle de Nancy

 

Maturité : août à début septembre

 

Caractéristiques : fruit de calibre moyen, ovale de couleur jaune orangé, chair mi-ferme, jaune clair, peu juteuse, mielleuse, très sucrée et parfumée.

Variété autofertile, mais pour améliorer la production, planter une pollinisateur tel que la Reine Claude d'Oullins, est une bonne idée.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie, confiture, gelée, conserve

Monsieur Jaune

 

Maturité : août à début septembre

 

Caractéristiques : grosse prune jaune, chair jaune, tendre, sucrée, bien juteuse et bien parfumée.

Lepollinisateur idéal pour cette variété est La Mirabelle de Nancy ou la Mirabelle de Metz.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie, confiture, conserve

Quetsche d'Alsace

 

Maturité : septembre

 

Caractéristiques : fruit assez gros, rouge violacé, chair un peu acidulée et parfumée.

Variété vigoureuse.

Autofertile.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie

Reine Claude d'Althan

 

Maturité : juillet à mi-août

 

Caractéristiques : gros fruit ronds, pourpre, chair jaune dorée et juteuse.

Variété productive et vigoureuse.

Le pollinisateur idéal pour cette variété est la Reine Claude d'Ouillins.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie, confiture

Reine Claude d'Oullins

 

Maturité : juillet à mi-août

 

Caractéristiques : gros fruit sphérique, jaune canari teinté de rose, chair verdâtre, mi-fine, mi-tendre, sucrée et parfumée.

Variété autofertile, très bonne pollinisatrice.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie, confiture, gelée, conserve

Reine Claude de Bavay

 

Maturité : septembre

 

Caractéristiques : fruit gros calibre, arrondi, de couleur jaune verdâtre, chair ferme, juteuse, sucrée et parfumée.

Variété autofertile, mais pour améliorer la production, une plantation d'un prunier Reine Claude d'Oullins ou Reine Claude de Chambourcy peut être réalisée.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie, confiture, gelée, conserve

Reine Claude de Chambourcy

 

Maturité : septembre

 

Caractéristiques : fruit rond, de couleur jaune, chair verte, sucrée et parfumée.

Variété autofertile, vigoureuse et très bon pollinisateur.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie, confiture, gelée

Reine Claude de Vars

 

Maturité : juillet à mi-août

 

Caractéristiques : fruit de petit calibre, verte jaunâtre, variété précoce, peu juteuse mais très parfumée.

Autofertile.

 

Utilisation :  frais, confiture, pâtisserie

Reine Claude Diaphane

 

Maturité : août à début septembre

 

Caractéristiques : gros fruit, arrondi, jaune orangé, chair juteuse, sucrée. 

Les pollinisateurs nécessaires à cette variété sont les Reines Claudes d'Oullins, ou la Prune d'Ente.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie, confiture, gelée, conserve

Reine Claude dorée

 

Maturité : juillet à mi-août

 

Caractéristiques : gros fruit, vert clair, jaune dorée, chair juteuse, sucrée et parfumée. 

Les pollinisateurs nécessaires pour cette variété sont la Reine Claude d'Oullins, Reine Claude de Bavay et la Mirabelle de Nancy.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie, confiture, gelée, conserve

Reine Claude Victoria

 

Maturité : septembre

 

Caractéristiques : fruit de gros calibre, allongé, ovoïde, rouge violacée, chair jaune, mi-ferme, sucréé, acidulée et bien parfumée. 

Variété autofertile, très productif et très bon pollinisateur.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie, confiture, gelée, sec

Reine Claude violette

 

Maturité : août à début septembre

 

Caractéristiques : fruit moyen, arrondi, violet rouge, chair juteuse.

Les pollinisateurs nécessaires pour cette variété sont la Reine Claude d'Oullins, Reine Claude d'Althans ou encore par la Prune d'Ente.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie, confiture, gelée, conserve

Sainte Catherine

 

Maturité : septembre

 

Caractéristiques : fruit moyen, jaune doré pruiné lilacé, chair fondante, juteuse et parfumée.

Variété autofertile.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie, confiture, gelée, conserve

Stanley

 

Maturité : août à début septembre

 

Caractéristiques : gros fruit allongé, violet foncé, chair jaune.

Autofertile.

 

Utilisation :  frais, pâtisserie

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